(相关资料图)
1、黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼
2、 今天就来分享一下“昂刺鱼蒸豆腐”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
昂刺鱼、豆腐、自制剁椒酱、黄灯笼辣椒酱、野山椒辣酱、生抽、料酒、小葱、大蒜
4、一块老豆腐切成小块,把豆腐整齐的平铺在盘底。昂刺鱼清洗干净,里面的血水一定要清洗干净,再沿着昂刺鱼的尾部沿着鱼的骨头,把鱼肉撇开来,这样形状好看,蒸的时候也入味
5、打好花刀的昂刺鱼整齐的摆在豆腐上,再淋入料酒去腥、少许生抽增加豆腐的底味。锅中倒入少许葱油,放入蒜末爆香,再放入自制剁椒酱、黄灯笼辣椒酱、野山椒辣酱,开中火把辣椒酱的香味熬出来,再淋入少许生抽增鲜
6、把熬好的辣椒酱均匀的平铺在昂刺鱼上,放入烧开的蒸锅中,大火蒸12分钟。时间到时,夹出来撒点葱花点缀增香就可以开吃了
7、、昂刺鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,能够有效地消除水肿
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